عرضه برنج شمال
پنج شنبه , مهر ۲۹ ۱۴۰۰
خانه / برنج ایرانی / بهترین روش پخت برنج ایرانی و مجلسی

بهترین روش پخت برنج ایرانی و مجلسی

پختن برنج با کیفیت خوب، مهمترین اصل یک آشپزی ایرانی است. پس اولین چیزی که بهتر است در آشپزی بدانید، بهترین روش پخت برنج ایرانی و دانستن تمام فوت و فن های آن است. یک آشپز ماهر و واقعی زمانی میتواند ادعای آشپزی خوب خود را ثابت کند تا بتواند برنج ایرانی به بهترین نحو طبخ کند.

🔹 در این مقاله ما به شما آموزش پلوی آبکشی را می دهیم و سپس شما را با ترفندها و نکات مهم پخت و دم کردن برنج آشنا می کنیم.

بهترین روش پخت برنج

طرز تهیه برنج آبکش ایرانی

۱٫ برای پخت برنج به روش آبکشی، ابتدا باید برنج را بخیسانیم. برنج را پس از پاک کردن، با آب ولرم بدون اینکه مدام چنگ بزنید، آنقدر بشویید که آب روی برنج شفاف شود.

۲٫ برنج شسته شده را در ظرفی بزرگتر از حجم برنج قرار میدهیم و به مقدار ۴ بند انگشت بالاتر از سطح برنج در ظرف آب ولرم میریزیم.

۳٫ به مقدار مناسبی نمک به آن اضافه کنید. در این روش پخت چون برنج پس از پخته شدن آبکشی میشود، میتوانیم پس از آبکش کردن با استفاده از آب نمک اضافی آن را بشوییم، لازم نیست نگران مقدار نمک آن باشید. برنج را به مدت ۳ تا ۴ ساعت با آب نمک استراحت میدهیم.

۴٫ بعد از این مدت برای پخت برنج دست به کار میشویم، در قابلمه مورد نظر تا ۲/۳ آب میریزیم و درب آن را میگذاریم تا آب به جوش بیاید.

پس از جوش آمدن، آب برنج را خالی کرده و در قابلمه آبجوش میریم. در این مرحله برنج باید به همراه آب بخوبی بپزد.

۵٫ در طول پختن برنج باید حواستان به آن باشد، هر چند دقیقه با بهم زدن و برداشتن دانه ای از آن و له کردن آن بین دو انگشتتان از میزان پخت آن مطمئن شوید.

میزان نرمی برنج به سلیقه خودتان است ولی مغز آن نباید خیلی سفت و خشک باشد.  یکی دیگر از نشانه های آبکش کردن برنج این است که زمانی که برنج به حد کافی پخته شد مقداری از دانه های برنج در حال جوش، روی آب قرار می گیرند. فقط مراقب باشید برنج را به صورت مرتب بررسی کنید تا به راحتی وا نرود.

 

بهترین روش پخت برنج

مرحله آبکش کردن برنج 

۶٫ زمانی که از پخت برنج ها مطمئن شدید، آن را آبکش کنید و روی آن مقداری آب ولرم بریزید. تا نمک اضافی از برنج گرفته شود و برنج از حرارت بیفتد.

۷٫ برای دم کردن برنج باید قابلمه مناسبی آماده کرده و کف قابلمه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس آن را از روی شعله گاز بردارید و ته دیگ مورد نظر خودتان را در کف قابلمه بپوشانید.

۸٫پس از قرار دادن ته دیگ، نان یا سیب زمینی و…، برنج آبکشی شده را داخل قابلمه بریزید. توجه کنید که برنج را فقط در وسط قابلمه به شکل کوه قرار دهید تا به دیواره ها نچسبد.

۹٫ بعد از اینکه کل برنج را در قابلمه ریختید، در کاسه دیگری مخلوط روغن و آب را روی اجاق داغ کرده و روی برنج بریزید، سپس در قابلمه را به همراه دمکنی ببندید؛ ابتدا مقداری شعله گاز را زیاد کنید. قبل از اینکه در قابلمه را بگذارید با دسته کفگیر داخل برنج چند سوراخ ایجاد کنید.

۱۰٫ بعد از قرار دادن دم کنی و درب قابلمه، وقتی قابلمه به اندازه کافی داغ شدو از آن کمی بخار بیرون زد، شعله اجاق را کم کرده و بگذارید برنج دم بکشد. معمولا برای دم کشیدن پلوی ساده همراه با ته دیگ نان یا سیب زمینی یک ساعت و نیم زمان لازم است.

بهترین روش پخت برنج

🟩 نکات مهم از فوت و فن پخت برنج مجلسی

اگر می‌خواهید برنج خوب قد بکشد:

• موقعی که در اوج جوشیدن است، یک استکان آب سرد داخل برنج بریزید.

• قابلمه را بزرگ انتخاب کنید تا برنج جای کافی برای قد کشیدن داشته باشد.

• موقع آبکش کردن برنج، روی برنج آب سرد نریزید زیرا به برنج شوک وارد کرده و جلوی ادامه قد کشیدن آن را می‌گیرد.

اگر می خواهید برنج پس از پخت سفید شود:

• به آب برنج، هنگام جوشیدن یک قاشق آبلیمو یا آب نارنج اضافه کنید. مزیت دیگر این کار این است که دانه‌های برنج به هم نمی‌چسبند.

جهت خرید این محصول می‌توانید با مدیر فروش "مجموعه برنج توسکا" تماس بگیرید:
مدیر فروش (علی ملایی)
راه‌های ارتباطی:
شماره موبایل اول: 09119055998
شماره موبایل دوم: 09354371643
آدرس دفتر مرکزی: استان مازندران، شهرستان جویبار، روستای پهناب، دفتر برنج توسکا
کد پستی: 4771185341

مطلب پیشنهادی

خرید برنج معطر

قیمت خرید برنج از شالیکار

امروزه با افزایش قیمت برنج ایرانی، خریداران و تاجران برنج به دنبال خرید مستقیم برنج …

Call Now Buttonتماس بگیرید
برنج شمال_توسکا